“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多，比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等，烹饪但是大师价格都比较昂贵，假冒的教招也多。后来经过朋友推荐，清远开始选用质地软硬适中，丝苗爽滑可口，@干饭人AG超玩会入口油质丰常丰富的清远丝苗米。”

中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场，作为此次推介会的亮点活动之一，中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭，并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。

如何挑选丝苗米？如何煮香一锅米饭？让我们跟着中国烹饪大师学两招！（内容值得收藏！）

厨艺小白：如何挑选清远丝苗米？

于景林：挑选优质的清远丝苗米，一是看颜色，一般颜色都是乳白色；二是闻味道，品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，如果米质坚硬不容易碎裂，这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味，证明你买对”！

“淡淡米香无异味，证明你买对”

厨艺小白：如何烹调清远丝苗米？

于景林：有朋友说：“我家里选的是优质的清远丝苗米，但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃，这是为什么？”其实蒸米饭看似简单，实际上是大有学问，今天我就给您分享五个“秘籍”，让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量和次数要少，避免营养流失；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④掌握好米和水的比例，一般以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。

记住刚蒸好的米饭，不要急着打开，利用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会更加的软糯！

米是前提，水是灵魂，煮是核心，蒸是精华，跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【来源】南方农村报

• ·中通快递：无法确认来源以及信息、物品详情的快递请直接拒收
• ·WTA250香港站：袁悦淘汰肯宁晋级女单四强
• ·梅州视觉丨全夷易近健身，动起来！
• ·广州专家操控机器人成功为福建患者“远程切肝”！手术刀横跨700公里
• ·减少塑料袋使用 拒绝白色污染
• ·深化交流合作 “欢朋满粤·话‘五外联动’投资分享会”举办
• ·荥经县评选“五星文明户”
• ·天下前三！天下茶叶加工工（精制）本领角逐广东选手创佳绩
• ·文明餐饮新风尚 践行“光盘”显担当
• ·进博开幕 “新”潮澎湃
• ·劲增49.6%！前三季度电动汽车充电设施数量同比增速折射三大趋势
• ·WTA年终总决赛：郑钦文2
• ·加快工业“智改数转”进程 扎实推进新型工业化发展
• ·高品质睁开图鉴·绿美梅州丨平远县石正镇：青山碧水美如画
• ·第七届进博会布展工作已完成 多个“首次”提前“剧透”
• ·进博开幕 “新”潮澎湃